時下一個熱門的話題就是預制菜，尤其是從疫情以來，更是感覺預制菜是一個繞不開、掛在嘴邊的話題。幾個預制菜發達的省市更是時常組織召開相關主題會議，眾所周知的重量級資本也紛紛下場，發展如火如荼。本人應邀斗膽班門弄斧一次，淺談個人觀點，作為拋磚引玉，不當之處，還望多多指教！一、預制菜的起源與發展讓我們先了解一下預制菜的前世今生。預制菜起源于美國，成熟于日本。20 世紀 60 年代起，各種類型的預制菜在美國開始實現商業化經營。20 世紀 80 年代，預制菜在日本、加拿大及部分歐洲國家也開始興起。直到前些年才引入中國。數據顯示，2023年中國預制菜市場規模已達到5165億元，同比增長23.1%，距離202
