10月1日,被稱為“史上最嚴”的新《食品安全法》將開始實施,其中諸多熱點問題引起了消費者的廣泛關注。“民以食為天,食以安為先”,作為保證食品安全的關鍵措施,包裝的安全性對食品質量會產生直接或間接的影響。為保證食品安全,保護消費者的合法權益,食品包裝企業需加強對食品包裝技術與包裝材料的研究與應用,真正做到安全包裝。
1、當好食品包裝的“鎖”
新《食品安全法》的實施為食品包裝的安全上了一把“鎖”。食品包裝企業必須采用安全的材料、科學的技術、規范的制作和嚴格的檢測,雖然成本會相對增加,但更有利于規范企業的發展和競爭,在食品包裝領域提升準入門檻,使中國食品包裝行業提高整體水平。
食品包裝行業應加強對新《食品安全法》的學習與貫徹,提高食品包裝安全的主觀意識;加快科技創新,研發安全的食品包裝新材料、新技術,提高企業的市場競爭力;反對傳統的打價格戰的不正當競爭行為,專注產品的更新換代,將安全與技術相結合,確保技術成為食品安全的保障。
當今市場上,食品的個性包裝設計繁多,究其原因,是為了實現包裝的創新功能。但無論何種創新,仍需要在保護的基礎上實現,在滿足食品安全及相關法規的前提下進行。只有做到食品接觸材料的安全,以及使用過程中的安全(包括常溫使用、加熱使用和不同季節的使用等),才能保證食品品質的安全和消費者使用(食用)的安全。
2、智能包裝受重視
在企業規范和監管到位后,讓食品安全得到保障,更讓消費者得到保護,需要先進而實用的包裝技術與包裝材料。食品企業和包裝企業只有對包裝技術與包裝材料加強研究與應用,才有可能從根本上解決食品安全問題。現在研究出的取代或減少防腐劑的食品包裝新材料可達到抗菌、防腐、吸濕、氣體調節、抗氧化等功能。
生物氣調保鮮包裝是一種能調節不同氣體透過量的包裝袋(包裝材料)。它能將有益保鮮的氮氣鎖在包裝袋內,對生鮮紅肉(牛、羊、豬肉)有良好的保鮮效果,而且不需要加入任何防腐劑,真正確保食品安全。
抑菌抗氧包裝(材料)是一種抑制細菌生長和抗拒氧化的包裝(材料)。在塑料包裝內層植入抑菌因子,在包裝食品后,微生物細菌在包裝內壁不能繁殖而受到抑制。這種包裝還有吸收氧分子的活性層,能形成抑制細菌生長和抗拒氧化的包裝環境。用來包裝鮮百合花,保鮮期可達到3個月。